솔직히 말해서 저 진짜 요리하기 싫은 날 있거든요... 퇴근하고 집에 오면 손가락 하나 까딱하기 싫은 그런 날 있잖아요. 배달 시키자니 돈 아깝고 살찔까 봐 겁날 때, 제가 무조건 해 먹는 게 바로 이 토달볶이에요! 재료는 정말 심플한데 영양가는 꽉 차 있고, 무엇보다 설거지거리가 거의 안 나와서 진짜 효자 메뉴예요. 오늘은 물 생기지 않게 보들보들 볶아내는 저만의 팁까지 다 알려드릴게요.
🛒 재료 준비 (1~2인분)
굴소스 1큰술, 진간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 후추 톡톡
토마토 세척 및 손질
토마토는 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤 꼭지를 제거해 주세요. 한입 크기로 8등분 정도 내면 딱 좋아요.
대파 송송 썰기
대파는 파기름용으로 흰 부분 위주로 송송 썰어 준비합니다. 이 파 향이 풍미를 확 살려주거든요.
달걀물 만들기
그릇에 달걀 3개를 톡 까서 넣고 소금 한 꼬집을 추가해 주세요.
달걀 잘 풀어주기
흰자와 노른자가 잘 섞이도록 젓가락으로 충분히 저어줍니다. 너무 세게 저을 필요는 없구요.
팬 달구기
팬에 식용유 2큰술을 두르고 강불에서 팬이 뜨거워질 때까지 기다려 줍니다.
스크램블 에그 만들기
달걀물을 붓고 가장자리가 익기 시작하면 젓가락으로 크게 원을 그리며 몽글몽글하게 볶아주세요.
파기름 내기
사용한 팬을 키친타월로 살짝 닦아낸 뒤 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 볶아 향을 냅니다.
토마토 볶기
파 향이 올라오면 썰어둔 토마토를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 토마토 껍질이 살짝 흐물해질 때까지요.
수분 날려주기
토마토에서 즙이 나오기 시작하면 강불을 유지하며 볶아야 물이 흥건해지는 걸 막을 수 있어요.
간장으로 향 입히기
팬의 빈 공간에 진간장 0.5큰술을 부어 살짝 끓인 뒤 토마토와 섞어주세요. 불맛이 살아납니다.
메인 양념 넣기
굴소스 1큰술과 올리고당 0.5큰술을 넣고 고르게 섞어주며 볶습니다.
달걀 합체하기
덜어두었던 스크램블 에그를 다시 팬에 넣고 토마토와 가볍게 섞어줍니다.
마무리 간하기
후추를 톡톡 뿌리고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 불을 끕니다.
완성 및 서빙
접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 끝! 진짜 10분도 안 걸렸죠?
이미지를 꾹 눌러 저장해두고 장볼 때 참고하세요!
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