솔직히 말하면, 저 진짜 요리하고 나서 설거지 쌓여있는 거 보면 한숨부터 나오거든요. 다들 그렇지 않나요? 특히 아침에 바빠 죽겠는데 계란찜 하겠다고 뚝배기 꺼냈다가 바닥 다 눌어붙으면... 와, 진짜 짜증 제대로죠. 그래서 제가 찾아냈습니다! 그릇 딱 하나만 쓰고도 입안에서 사르르 녹는 호텔 조식 스타일의 푸딩 계란찜을요!
🛒 재료 준비 (1인분)
다들 소금만 넣으시죠? 쯔유와 설탕 한 꼬집이 편의점 계란찜을 호텔급으로 바꿔주는 핵심 포인트예요!
전자레인지용 용기 준비하기
먼저 전자레인지 사용이 가능한 깊이가 있는 볼이나 머그컵을 준비해주세요.
계란 톡! 깨뜨려 넣기
준비한 그릇에 계란 2알을 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다. 싱싱한 놈일수록 맛있겠죠?
비린내 잡는 맛술 넣기
계란 특유의 비린내를 잡기 위해 맛술 1큰술을 넣어줍니다. 없으면 소주라도... 아, 그건 좀 아닌가요? (웃음)
감칠맛의 핵심 쯔유 투하
쯔유 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 만약 쯔유가 없다면 참치액이나 멸치액젓도 괜찮아요!
마법의 설탕 한 꼬집
설탕을 정말 아주 조금만 넣어보세요. 단맛이 아니라 감칠맛이 확 살아납니다.
계란 알끈 풀며 섞어주기
젓가락이나 거품기로 계란을 잘 풀어주세요. 알끈이 잘 끊어져야 나중에 식감이 부드러워요.
따뜻한 물 부어주기
찬물보다는 미지근한 물 150ml를 부어주세요. 그래야 계란과 물이 겉돌지 않고 잘 섞입니다.
체에 거르기 (중요!)
이건 좀 귀찮을 수 있는데... 호텔식을 원하신다면 체에 한 번 걸러주세요. 이게 푸딩 식감의 90%를 결정합니다!
거품 제거하기
위에 뜬 자잘한 거품들을 숟가락으로 살짝 걷어내면 표면이 아주 매끈하게 나옵니다.
랩 씌우고 구멍 뚫기
그릇에 랩을 씌운 뒤, 젓가락으로 구멍을 3~4개 정도 톡톡 뚫어주세요. 수증기가 빠져나갈 길을 만들어주는 거예요.
전자레인지 조리 (1단계)
먼저 전자레인지에서 2분 동안 조리합니다. 사양마다 다르니 지켜봐 주세요.
상태 확인 및 추가 조리
꺼내보고 가운데가 살짝 찰랑거린다면 30초에서 1분 정도 더 돌려줍니다. 너무 오래 돌리면 퍽퍽해지니 주의하세요!
이미지를 꾹 눌러 저장해두고 아침마다 꺼내보세요!
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