솔직히 오늘 저녁 뭐 먹을지 고민하다가 냉장고 열어보고 한숨 쉬신 분들 계시죠? 저도 그래요. 퇴근하고 오면 손가락 하나 까딱하기 싫은데 배는 고프고... 그럴 때 가장 만만한 게 스팸이지만, 그냥 구워 먹기엔 좀 심심하잖아요. 오늘은 제가 10년 자취 생활 동안 수백 번은 만들어본, 한솥 도시락 부럽지 않은 스팸 마요 덮밥 소스의 황금 비율을 공개할게요. 뻔한 맛 같지만, '이것' 하나만 넣으면 감칠맛이 폭발하거든요!
🛒 재료 준비 (1인분 기준)
진간장 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술, 후추 톡톡
스팸 깍둑썰기
스팸은 약 1cm 정도의 정육면체 모양으로 작게 썰어주세요. 너무 크면 밥과 겉돌 수 있어요.
스팸 데치기 (선택사항)
짠맛과 기름기를 빼고 싶다면 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 담백한 맛을 원하시는 분들께 추천해요.
양파 채썰기
양파 1/2개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파가 들어가야 아삭한 식감과 단맛이 살아요.
계란 풀기
계란 2알을 볼에 담고 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어줍니다.
에그 스크램블 만들기
팬에 식용유를 두르고 중불에서 계란물을 부은 뒤, 젓가락으로 빠르게 저어 스크램블을 만듭니다.
스팸 노릇하게 굽기
팬에 기름을 두르지 않고(스팸 자체 기름 활용) 스팸을 모든 면이 노릇해지도록 볶아줍니다.
양파 볶기
스팸을 건져낸 팬에 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
간장 소스 베이스 넣기
볶던 양파에 진간장 2큰술을 넣어줍니다.
단맛과 윤기 더하기
올리고당 1.5큰술과 맛술 1큰술을 추가로 넣어줍니다.
소스 농도 조절하기
물 2큰술을 넣고 소스가 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 끓여줍니다.
그릇에 밥 담기
따뜻한 밥 한 공기를 넓은 그릇에 예쁘게 담아줍니다.
재료 세팅하기
밥 테두리에 스크램블 에그를 두르고, 가운데에 졸여진 양파와 소스를 듬뿍 올립니다.
스팸 올리기
그 위에 노릇하게 구워진 스팸을 산처럼 쌓아 올려주세요.
마요네즈와 김가루 마무리
마요네즈를 지그재그로 예쁘게 뿌리고, 김가루를 올려 마무리합니다.
이미지를 꾹 눌러 저장해두고 요리할 때 꺼내보세요!
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