어우, 저만 그런 거 아니죠? 어제 분명히 "딱 한 병만"이라고 했는데... 아침에 눈 뜨니까 천장이 뱅글뱅글 돌더라구요. 머리는 깨질 것 같고 배는 고픈데 속은 부대끼고... 그럴 때 뭐 거창한 거 차려 먹을 기운이 어디 있나요. 그냥 냉장고에 있는 순두부랑 계란 하나 톡 까넣고 5분 만에 호로록 끓여내는 기적의 해장국이 답입니다. 조미료 맛만 나는 국물 말고, 진짜 속을 부드럽게 감싸주면서 땀 한 바가지 쫙 빼주는 그 비법... 지금 바로 공유해 볼게요.
🛒 재료 준비 (1인분)
참치액 1.5큰술, 국간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 넉넉히
냄비에 물 붓기
작은 냄비나 뚝배기에 종이컵으로 두 컵 정도(약 300ml)의 물을 붓고 불을 켭니다.
대파 송송 썰기
물이 끓는 동안 대파를 얇게 송송 썰어주세요. 파가 많이 들어가야 시원해요.
청양고추 준비
칼칼한 맛으로 독기를 빼고 싶다면 청양고추도 하나 썰어서 준비합니다.
참치액으로 밑간하기
물이 끓기 시작하면 참치액 1.5큰술을 넣어줍니다. 이게 감칠맛의 핵심이에요.
국간장 향 입히기
국간장 0.5큰술을 넣어 깊은 풍미를 더해줍니다. 너무 많이 넣으면 색이 까매지니 주의!
순두부 투하
순두부 봉지를 반으로 툭 잘라 냄비에 통째로 밀어 넣어주세요.
두부 큼직하게 자르기
숟가락으로 순두부를 듬성듬성 잘라줍니다. 너무 잘게 부수면 지저분해져요.
다진 마늘 넣기
다진 마늘 0.5큰술을 넣고 한소끔 팔팔 끓여 마늘 향을 국물에 입힙니다.
계란 풀기
그릇에 계란 1~2알을 대충 풀어줍니다. 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않아도 돼요.
계란물 두르기
국물이 끓어오를 때 계란물을 원을 그리듯 가장자리부터 부어줍니다.
파와 고추 넣기
썰어둔 대파와 청양고추를 마지막에 듬뿍 넣어 시원함과 색감을 더합니다.
후추로 마무리
불을 끄기 직전, 후추를 세 번 정도 톡톡톡 뿌려주면 완성입니다.
정신없는 아침, 이 사진 한 장만 보고 빠르게 끓여보세요!
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