아침마다 시간이 없어서 대충 때우거나 굶고 나가시나요? 솔직히 저도 예전엔 그랬거든요. 근데 요즘은 전자레인지 3분이면 완성되는 이 계란찜 덕분에 든든하게 출근해요. 퍽퍽하고 구멍 뚫린 계란찜은 이제 안녕! 푸딩처럼 보들보들한 식감을 결정짓는 황금 물 비율과 작은 비법 하나만 기억하세요.
🛒 재료 준비 (1인분)
새우젓 국물 0.5큰술(또는 소금 두 꼬집), 맛술 0.5큰술 (비린내 제거용)
전자레인지 전용 용기 준비
깊이감이 있고 뚜껑(또는 랩)이 있는 전자레인지 전용 용기를 준비해주세요.
계란 깨트리기
준비한 용기에 신선한 계란 2알을 톡 깨서 넣어줍니다.
비린내 제거를 위한 맛술 넣기
맛술 0.5큰술을 넣어주세요. 계란 특유의 비린내를 꽉 잡아주는 팁이에요.
감칠맛의 핵심 새우젓 넣기
새우젓 국물 0.5큰술을 넣습니다. 건더기를 잘게 다져 넣으면 풍미가 더 살아요.
계란 알끈 제거하며 풀기
젓가락이나 포크를 이용해 계란을 잘 풀어줍니다. 알끈을 끊어주듯 섞어주세요.
황금비율 물 붓기
종이컵 반 컵 정도인 물 100ml를 부어줍니다. 계란과 물의 비율은 1:1이 가장 좋습니다.
고루 섞어주기
물과 계란물이 완전히 섞여 옅은 노란색이 될 때까지 충분히 저어줍니다.
고명 준비하기
쪽파를 아주 잘게 썰어서 준비해주세요. 아이들이 먹는다면 생략해도 좋습니다.
쪽파와 깨 투하
준비한 쪽파와 통깨를 계란물 위에 솔솔 뿌려줍니다.
고소한 참기름 마무리
마지막으로 참기름 0.5큰술을 한 바퀴 둘러주세요. 이게 바로 '고깃집 맛'의 비결이에요.
전자레인지 세팅
용기의 뚜껑을 살짝 얹거나 랩을 씌운 뒤 구멍을 3~4개 뚫어줍니다.
1차 가열 (2분)
전자레인지에 넣고 2분간 먼저 돌려줍니다. 기기에 따라 차이가 있으니 지켜봐주세요.
중간 확인 및 추가 가열
2분 뒤 꺼내어 중앙이 찰랑거리면 1분을 추가로 더 돌려줍니다.
뜸 들이기
가열이 끝난 후 바로 꺼내지 말고 전자레인지 안에서 30초 정도 뜸을 들입니다.
이미지를 꾹 눌러 저장해두고 요리할 때 꺼내보세요!
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